工廠食堂承包方案

工廠食堂是人口密集的地方。結(jié)合工廠人員情況，制定食堂承包管理方案。根據(jù)用餐人員的消費(fèi)情況，每天按高、中、低菜比例均衡供餐，較低菜1元/份，較高4元/份。品種豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，滿足不同的消費(fèi)水平。我們不斷調(diào)整和創(chuàng)新菜肴，提高食堂滿意度。

廚房加工場所的環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等。) 應(yīng)保持清潔和良好。

一、商業(yè)模式

食堂合同由我們專業(yè)管理和管理，員工提供豐富的飲食服務(wù)。食品銷售材料采購、成本支出、食品材料檢驗(yàn)，定期實(shí)施登記制度，的指導(dǎo)和監(jiān)督。

二、業(yè)務(wù)內(nèi)容

員工提供一日三餐、早、中、晚的可選菜肴服務(wù) 南北口味，可根據(jù)自己的喜好自由選擇。

三、合作方式

提供餐廳、廚房及相應(yīng)的配套場所、廚具、水電、燃料、員工宿舍等。

餐廳的桌子、椅子和桌子應(yīng)保持清潔。

四、結(jié)算方式

餐飲結(jié)算方式：1月份刷卡，員工的餐費(fèi)，按實(shí)際消費(fèi)金額支付給一個(gè)月。

五、餐飲模式可選快餐，精美套餐，接待客人

早餐 :粥、牛奶、酸奶、豆?jié){、雞蛋、饅頭、肉包、面包、油條。午餐:米飯、炒面、炒飯、饅頭、肉包； 主菜:20道以上(含葷素菜)； 青菜:10道以上 湯:1道(免費(fèi)湯)。

為規(guī)范餐廳洗碗間的日常工作管理，提高工作效率，確保所有餐具及時(shí)清洗，特制定本規(guī)定。

1、 餐具應(yīng)分類、分裝洗滌；

2、 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生四過關(guān)制度，一洗、二洗、三刷、四消毒，實(shí)行清潔原則；

3、 洗碗間的廢棄物應(yīng)設(shè)置專用桶并加蓋，及時(shí)處理；

4、 洗碗間水槽等設(shè)施每次洗滌后都要用消毒劑清洗，保證無毒無菌；

5、 洗滌原料(如洗滌劑、堿粉等。)、洗滌用品應(yīng)存放在專柜。

餐廳內(nèi)用于清洗和消毒的物品、用具應(yīng)放置在專用位置妥善保管。

七、員工管理

1、員工每年至少進(jìn)行一次檢查，必要時(shí)臨時(shí)檢查

2、參加新工作或臨時(shí)工作的員工取得證書后方可參加工作

3、對新員工或臨時(shí)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，合格后方可上崗

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