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產品數量：0.00斤
發貨地址：廣東省東莞市
關鍵詞：關鍵詞,蔬菜配送,食堂蔬菜配送,批發配送蔬菜,工廠
發布日期：2025-11-22
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產品描述

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和直接清潔蔬菜比較，浸泡蔬菜會增加蔬菜中的亞鹽。蔬菜配送發現，用鹽水泡蔬菜并不比加洗潔精然后用自來水漂洗去掉農藥的作用非常好。研討證明，用洗潔精洗過，然后再漂洗潔凈，如此蔬菜配送中的亞鹽含量低于用清水浸泡20分鐘的樣品。

研討認為，蔬菜配送中點可以是因為浸泡是一種無氧情況，有利于前進還原酶的活性，下降亞鹽還原酶的活性，然后前進亞鹽在蔬菜中的含量。長期的浸泡還可以讓葉片破損，使營養成分丟掉。

剛剛食堂承包采收的新鮮蔬菜亞鹽含量微乎其微。而蔬菜在室溫下儲藏1~3天，其間的亞鹽會到達峰點；冷藏條件下，3~5天到達峰點。、小白菜等綠葉蔬菜亞鹽發生量分外大，冰箱儲藏的作用遠遠好于室溫儲藏；黃瓜和馬鈴薯等蔬菜區別就沒有那么明顯。

冬儲大白菜因儲藏多日，其間的鹽和亞鹽含量反而有所下降，這可以是因為儲藏過程中營養損耗或亞鹽轉化成了其他含氮物質。食物安-全風險無法徹底避免，但可有用下降。蔬菜配送自我保護主要有三招：食物多樣化，不單一吃某種或某牌子食物，稀釋可以遇到的食物安-全風險。
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